2011 maakte pijnlijk duidelijk hoe snel en rigoureus het mis kan gaan. De EHEC-uitbraak in Noord-Duitsland en de daarop volgende crisis leidde tot ruim 50 dodelijke slachtoffers en bijna 4.000 zieken. Naast de volksgezondheid liep de economie een flinke knauw op. Ondernemers moeten continu het besef hebben dat ook een geringe besmetting met virussen, bacteriën of schimmels een doorwerking heeft in de keten.
Voor het bekijken van dit artikel heeft u een digitaal Onder Glas abonnement nodig. Met een digitaal abonnement kunt u maandelijks de nieuwste editie van Onder Glas via onze website lezen. Daarnaast heeft u ook toegang tot het complete Onder Glas archief vanaf 2006. Een digitaal abonnement kunt u hier afsluiten. Of log hieronder in als u al een digitaal abonnement heeft.
