Hij verkoopt ‘Look & Taste’, geen viooltjes. En toch ziet het merendeel van zijn producten er uit als saintpaulia. Niet alles, maar wel een belangrijk deel van het assortiment eetbare bloemen (4.400 m²) bij Kwekerij Van Wijgerden in Bruchem in de Bommelerwaard.
Negen soorten kleurige bloemen gaan komend voorjaar in de pot naar de consument, om vervolgens stapsgewijs te worden leeggeplukt. Daarmee worden de diverse gerechten thuis voorzien van extra kleur en meer smaak. Het ijzersterke concept van de enthousiaste pionier Peter van Wijgerden, die in het verleden ook diverse andere nicheproducten bedacht, is een enorm succes. De vraag stijgt bovendien nog steeds: dit jaar zelfs een verdrievoudiging ten opzichte van vorig jaar.
Uniek concept
Binnen dit nichesegment kiest Van Wijgerden voor een uniek concept. “Waar andere producenten van eetbare bloemen ze oogsten en verpakken, leveren wij ze met verhaal en recept nog in de pot. De consument heeft zo van begin mei tot eind september een smakelijk, maar ook fleurig plantje op tafel. Want je eet voor 80 procent met je ogen.”
Tekst en beeld: Gert Janssen (Vidiphoto)
